冠军彩票网址

发布日期:2018-12-25 09:19:44来源:田野牧蜂我来投稿

科普| 蜂蜜保质期到底有多久?怎么保存?

写在前面的肺腑之言:

同仁堂过期蜂蜜被曝光,真是伤了蜜友们的心。田野牧蜂的小伙伴们都问,我们是不是该说点儿什么?说了,好像落井下石;不说,蜜友们心中对蜂蜜保质期确实有很多疑问。最终决定,好好给大家科普一下蜂蜜的保质期问题。

让消费者吃到新鲜、成熟的天然蜂蜜是我们的责任;为蜜友们普及正确的蜂产品知识,更是我们的义务!

这篇文章并非洗白什么或打击什么,只希望对蜜友们正确认识蜂蜜有帮助,帮助大家在购买蜂蜜时,不被虚虚实实的各种信息蒙蔽。

1、蜂蜜保质期到底多久,自然成熟蜜保质期很长

“蜂蜜没有保质期”的说法源自于一个考古新闻。1913年,美国考古学家西奥多·戴维斯在金字塔中发现一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,并没有变质。所以“蜂蜜不会变质”的说法由此传开。

蜂蜜保质期

蜂蜜到底有没有保质期呢?

专家表示,由于含有酸性物质和高浓度糖类,成熟的蜂蜜有较强的抗菌能力,试验证明,蜂蜜不但能抑制细菌和霉菌生长,并能杀死细菌和霉菌。在古代,人们常把蜂蜜涂在伤口上,用来治疗创伤和烫伤。

所以在代代相传的生活经验中,蜂蜜只要保存得当,并没有严格的保质期,甚至保存几年是完全可以的。

但需要注意的是,蜂蜜长期保存有两个较为严苛的前提条件:一是43度以上的自然成熟蜜,二是绝对的密封储存。

做到以上两点,蜂蜜才有可能长期保存。但在如今的市场环境下,消费者很难吃到自然成熟蜜。即使你吃的就是自然成熟蜜,但是蜂蜜是每天吃的食物,吃的过程中也不可能做到绝对的完全密封状态。

所以,尽管成熟蜜保质期很长,过期的蜂蜜还是不建议食用。

2、蜂蜜“两年保质期”咋回事?国家《食品安全法》规定

既然蜂蜜没有明确的保质期,为什么市面上售卖的蜂蜜还要标注保质期呢?这是按照国家《食品安全法》相关规定,食物商品必须标保质期,国内蜂蜜一般标18月或24个月。

蜂蜜保质期

保质期不是保证食品不变质的时期,而是食物的最佳食用期。

自然成熟的蜂蜜和蔬菜水果一样,新鲜的口感最好,随着放置时间的增加,其口感、颜色、营养物质都会发生变化。

3、为什么还在保质期,我吃的蜂蜜就变味了

 前文提到的不易变质的蜂蜜,指的是波美度在43度以上、含水量低于18%的“自然成熟蜜”,而如今我们更多见的是一些“水蜜”。

蜂蜜保质期

自然封盖成熟蜜,保质期很长。

蜂蜜保质期

图 未等蜜蜂封盖就打出来的蜜是水蜜

 “水蜜”非常容易变质,如果蜂蜜产生大量气泡,吃在嘴里直接感觉发酸,那么证明蜂蜜已经变质,不可食用。

蜂蜜保质期

水蜜就是未成熟蜂蜜,一般1-3天取蜜一次,未经蜜蜂充分酿造,含水量超过20%,营养差,抗菌抑菌类物质较少。

蜂蜜保质期

当蜂蜜的含水量超过23%时,酵母菌会导致蜂蜜发酵,将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、甘油、水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。

“水蜜”含水量高易变质,所以很多市面出售的蜂蜜均由水蜜高温浓缩而来,也就是浓缩蜜,虽然不容易变质,但也失去了蜂蜜的营养价值,与吃糖无异。

4、家里蜂蜜过期了怎么办?

可用来洗澡、洗脸

蜂蜜保质期

这里要分三种情况:

一、蜂蜜过期了,但没有变质。可以用来洗澡、洗脸,对皮肤还是非常好的。

二、蜂蜜轻度变质。如果不想丢掉,可以隔水加热到60度左右,并保持半小时,目的是杀死蜂蜜内的酵母菌,去掉上面的泡沫。这样的蜂蜜可以用来洗澡。

三、蜂蜜重度变质,直接扔掉。

5、家里的蜂蜜怎么保存才最好

密封、阴凉、干燥

日常保存蜂蜜,要注意以下几点:

1、用玻璃瓶或食用塑料瓶贮存,挖蜂蜜建议用木质或瓷器的勺子,勺子最好不要沾水,食用后注意将瓶子密封。

蜂蜜保质期

2、放冰箱冷藏室或室内干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方。

3、不要和味道大的食物放一起,蜂蜜具有吸味性,串味后口感不佳。

扫一扫关注冠军彩票官网公众号

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容, 欢迎发送邮件至 2915097842@qq.com举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

作者:MISS xie

相关标签 蜂蜜保质期 蜂蜜没有保质期 蜂巢可以常温保存吗 蜂蜜有有效期吗 结晶的蜂蜜在夏天多久会恢复

可能感兴趣的文章

相关文章



冠军彩票注册入口冠军彩票官网